Jeder New Belgium Chrono ist ein echtes Unikat, handgefertigt mit wiedergewonnenen Dauben aus den tatsächlichen Födern, die zur Fermentation von New Belgium's Wood Cellar Reserve verwendet werden. Der Holzkeller ist die Heimat der ältesten, kontinuierlichen Säuerkultur des Landes, und diese Föder – im Wesentlichen massive Holzfässer aus französischer Eiche – sind die entscheidenden Faktoren bei der Herstellung eines hervorragenden Sauerbiers.

Die Wood Cellar Reserve-Serie besteht aus einer Auswahl seltener Wild- und Sauerbiere in kleinen Chargen, die von der preisgekröntesten Sauerbrauerei Amerikas fachmännisch gereift werden. Jede Charge wird von Hand abgefüllt, über mehrere Monate konditioniert und zu 100 % natürlich mit Kohlensäure versetzt. Es ist ein mühsamer Prozess, aber daraus entsteht flüssige Perfektion.