Jeder New Belgium Chrono ist ein echtes Unikat, handgefertigt aus wiedergewonnenen Dauben der tatsächlichen Quellen, die zur Gärung des Wood Cellar Reserve von New Belgium verwendet wurden. Der Wood Cellar ist die Heimat der ältesten, kontinuierlichen Sauerbierkultur des Landes, und diese Foeders – im Wesentlichen massive Holzfässer aus französischer Eiche – sind die entscheidenden Faktoren für die Herstellung eines hervorragenden Sauerbiers.

Die Wood Cellar Reserve-Serie besteht aus einer Auswahl seltener Wild- und Sauerbiere in kleinen Mengen, die von der preisgekröntesten Sauerbrauerei Amerikas fachmännisch gereift wurden. Jede Charge wird von Hand abgefüllt, über mehrere Monate konditioniert und zu 100 % mit natürlicher Kohlensäure versetzt. Es ist ein mühsamer Prozess, aber daraus entsteht flüssige Perfektion.